(BZfE) – Rabatte, Coupons und Sonderangebote: Supermarkt-Apps machen es leicht, beim Einkauf Schnäppchen zu entdecken. Doch welche Lebensmittel werden dort besonders häufig beworben? Eine Untersuchung der Hochschule für Angewandte Wissenschaften Hamburg (HAW Hamburg) zeigt: In den Apps stehen vor allem hochverarbeitete Lebensmittel im Mittelpunkt. Produkte mit einer günstigen Nährwertbewertung sind dagegen deutlich seltener zu sehen.
Professor Stephan Meyerding und sein Team von der HAW Hamburg haben im Rahmen einer quantitativen Inhaltsanalyse sechs führende Supermarkt-Apps in Deutschland über einen Zeitraum von neun Wochen systematisch in den Blick genommen. Insgesamt wurden 4479 Lebensmittel erfasst.
Die Forschenden bewerteten die Produkte unter anderem nach ihrem Verarbeitungsgrad und ihrer Nährwertqualität. Dafür nutzten sie drei unterschiedliche Systeme: Die deutsche Datenbank „Bundeslebensmittelschlüssel“ enthält Angaben zu den Nährwerten der Lebensmittel. Das NOVA-System unterscheidet vier Stufen der Verarbeitung – von unverarbeiteten bis zu hochverarbeiteten Produkten. Und der Nutri-Score gibt eine Orientierung zur Nährwertqualität innerhalb einer Produktgruppe. Zusätzlich wurden Preisreduzierungen, saisonale Einflüsse und Zielgruppenorientierungen berücksichtigt.
Die Auswertung ergab eine deutliche Dominanz hochverarbeiteter Lebensmittel in den Apps: 54,2 Prozent der beworbenen Produkte gehören zur NOVA-Kategorie 4, also zu den hochverarbeiteten Produkten. Lediglich 16,8 Prozent der Produkte weisen einen günstigen Nutri-Score (A oder B) auf, während Produkte mit Nutri-Score E in einzelnen Apps Anteile von bis zu 34,4 Prozent erreichen.
Auch Rabatte spielen eine große Rolle: 86,2 Prozent der beworbenen Lebensmittel waren mit einem Preisvorteil verbunden. Besonders auffällig war die Werbung, die sich nach Einschätzung der Forschenden gezielt an Kinder richtete. In dieser Teilgruppe waren 95,8 Prozent der Produkte hochverarbeitet. Die Zuordnung erfolgte anhand von Merkmalen wie Verpackung und Produktpräsentation.
Meyerding betont: „Insgesamt entsteht das Bild einer digitalen Lebensmittelumgebung, in der hochverarbeitete und ernährungsphysiologisch ungünstige Produkte strukturell bevorzugt sichtbar gemacht werden.“ Preisliche Anreize, algorithmische Priorisierung und visuelle Hervorhebung wirkten noch weiter verstärkend. „Die Folgen können mögliche gesundheitliche Risiken sowie die Verstärkung sozioökonomischer Ungleichheiten in der Ernährungsqualität sein. Wer preiswert kauft, kauft bei Nutzung der Apps potentiell noch mal eher ungesunde Produkte“, so das Fazit von Meyerding. Supermarkt-Apps seien offenbar ein bislang nur unzureichend regulierter Bereich digitaler Lebensmittelwerbung. Meyerding hält ökonomische Anreize für eine gesunde Ernährung für nötig: „Nicht oder wenig verarbeitete Lebensmittel könnten steuerlich entlastet werden, um den Einkauf attraktiver zu machen.“
Britta Klein, bzfe.de
Weitere Informationen:
Berichte über Landwirtschaft, BMLEH: Lebensmittelwerbung in deutschen Supermarkt-Apps: Eine Analyse von sechs führenden Handelsunternehmen
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