(BZfE) – Die Menschen in Deutschland verbrauchten 2025 pro Person mit gut 45 Kilogramm rund ein Kilogramm weniger Konsummilch als im Vorjahr. Das ergaben die vorläufigen Berechnungen des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL). Käse und Butter hingegen wurden beliebter: Der Pro-Kopf-Verbrauch von Butter und Streichfetterzeugnissen aus Milch stieg um 250 Gramm auf 5,6 Kilogramm an. Auch von den meisten Käseerzeugnissen wie Hart-, Schnitt-, Weich- und Frischkäse wurde mehr gegessen, insgesamt 26,4 Kilogramm Käse pro Person. Das ist knapp ein Kilogramm mehr als im Jahr davor.
Milch und Milchprodukte spielen eine wichtige Rolle für die Nährstoffversorgung. Sie liefern insbesondere Eiweiß, Calcium, Jod, Vitamin B2 und Vitamin B12 und unterstützen die Knochengesundheit. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, jeden Tag zwei Portionen Milch und Milchprodukte zu verzehren. Das können zum Beispiel zwei Gläser Milch (je 200 ml) sein oder eine Scheibe Käse (30 g) und eine Portion Milch oder eine Portion Joghurt (150 g) und eine Scheibe Käse. Wer Kalorien sparen möchte, wählt die fettarmen Varianten, wie zum Beispiel Magerquark, Trinkmilch und Joghurt mit 1,5 Prozent Fett oder Schnittkäse mit maximal 30 Prozent Fett.
Weitere Informationen:
BZL: Milch und Milcherzeugnisse – Daten und Berichte für Deutschland
BMLEH: Versorgungsbilanz Milch und Milcherzeugnisse
BZfE: Milch – hochwertig, vielseitig und reich an Nährstoffen
BZL: Milch