(BZfE) – Ein Blick ins Supermarktregal zeigt: Kein Lebensmittel kommt ohne Kennzeichnung aus. Zutatenverzeichnis, Nährwerttabelle, Herkunftsangaben, Siegel oder Logos sollen Transparenz bieten. Gleichzeitig werben Verpackungen mit Schlagworten wie „regional“, „natürlich“ oder „Premium“. Für viele Verbraucherinnen und Verbraucher ist auf den ersten Blick nicht erkennbar, was die Angaben wirklich bedeuten und welchen Nutzen sie haben. Welche Informationen sind gesetzlich vorgeschrieben? Welche bieten verlässliche Orientierung, welche dienen vor allem Marketingzwecken – und welche Bewertungsmaßstäbe liegen den Angaben zugrunde?
Auch im schulischen Kontext hat die Lebensmittelkennzeichnung einen hohen Stellenwert. Sie ist in vielen Lehrplänen fest verankert und Schülerinnen und Schüler bringen durch ihre Alltagsbeobachtungen oft eigene Erfahrungen und Fragen zum Thema mit.
Das E-Learning im Lernportal des Bundeszentrums für Ernährung unterstützt Lehrkräfte dabei, dieses Themenfeld fachlich sicher zu vermitteln. Der Themenblock „Lebensmittelkennzeichnung und Qualitätsmerkmale“ erläutert gesetzliche Grundlagen, ordnet gängige Siegel ein und bietet vertiefende Inhalte, didaktische Hinweise und konkrete Umsetzungsideen. Die Lernbausteine greifen typische Fragestellungen aus der Praxis auf und erläutern, wie Angaben auf Verpackungen gelesen und eingeordnet werden können. Die Registrierung im Lernportal ist kostenfrei.
Lebensmittelkennzeichnung beeinflusst Kaufentscheidungen und prägt regelmäßig öffentliche Debatten – etwa über den Nutri-Score, die Tierhaltungskennzeichnung oder Nachhaltigkeitssiegel. Gleichzeitig berühren viele Fragen der Kennzeichnung weitere Themen der Ernährungsbildung – etwa Hygiene, gesundheitliche Einordnung oder nachhaltige Konsumentscheidungen. Wer Verpackungsangaben lesen und bewerten kann, gewinnt Sicherheit im Alltag und kann selbstbestimmte Kaufentscheidungen treffen.
Weitere Informationen:
BZfE: BZfE-Lernportal – E-Learning für die Ernährungsbildung
BZfE: Direkt zum BZfE-Lernportal
Youtube: Kurzvideo zum BZfE-Lernportal
BZfE: Was verrät die Verpackung? Mehr Durchblick bei der Kennzeichnung
LearningApps.org: Lebensmittelkennzeichnung - Was verrät die Verpackung?
LearningApps.org: Werbung oder Pflicht?