(BZfE) – Ob Schoko-Weihnachtsmann, Adventskalender oder Pralinen: In der Vorweihnachtszeit kommt besonders viel Schokolade in den Einkaufswagen. In Deutschland werden pro Kopf jährlich etwas mehr als neun Kilogramm Schokoladenwaren gegessen. Besonders beliebt ist Vollmilchschokolade. Je dunkler die Schokolade, desto höher ist der Anteil an Kakao und desto geringer ist der Zuckeranteil. Weiße Schokolade bleibt hell, weil sie keine Kakaomasse, sondern ausschließlich Kakaobutter als Kakaobestandteil enthält.
Kakaopflanzen wachsen vor allem in einem Gürtel rund um den Äquator. Die größten Anbaugebiete liegen an der Elfenbeinküste und in Ghana. Der Kakaoanbau steht zunehmend unter Druck: Klimatische Veränderungen, unregelmäßige Niederschläge, Pflanzenkrankheiten und Schädlinge beeinträchtigen die Ernten. Hinzu kommen vielerorts überalterte Kakaobäume, die weniger Ertrag liefern. Die Folge sind geringere Erntemengen und starke Schwankungen der Kakaopreise. Diese erschweren den Kakaobäuerinnen und -bauern eine verlässliche wirtschaftliche Planung.
Außerdem werden immer neue Flächen gebraucht, um alte zu ersetzen. Und illegaler Bergbau zerstört die Anbaugebiete in Afrika, so dass neue Flächen gerodet werden. Um diese weltweite Entwaldung einzudämmen, gilt künftig die EU-Entwaldungsverordnung auch für Kakao und kakaohaltige Produkte wie Schokolade. Ab dem 30. Dezember 2026 müssen die meisten Unternehmen nachweisen, dass der Kakao nicht von Flächen stammt, auf denen nach dem 31. Dezember 2020 Wald gerodet wurde. Außerdem muss er legal erzeugt worden und seine Herkunft rückverfolgbar sein. Für Kleinst- und Kleinunternehmen gelten die Vorgaben ab dem 30. Juni 2027.
Ein weiteres großes Problem im Kakaoanbau sind die sozialen Bedingungen. Die Löhne vieler Kakaobäuerinnen und -bauern sind gering, die Arbeitsbedingungen häufig schwierig. Auch Kinderarbeit ist seit vielen Jahren ein bekanntes und gut dokumentiertes Problem. Trotz verschiedener Initiativen und freiwilliger Selbstverpflichtungen ist es bislang nicht gelungen, sie wirksam einzudämmen. Armut, niedrige Einkommen der Familien und wirtschaftliche Abhängigkeiten entlang der Lieferketten prägen die Situation.
Wie nachhaltig Schokoladenunternehmen wirtschaften, untersucht unter anderem die Chocolate Scorecard. Sie wird von der australischen Koalition Be Slavery Free gemeinsam mit Universitäten, Fachleuten und Nichtregierungsorganisationen erstellt. Bewertet werden teilnehmende Unternehmen anhand verschiedener Nachhaltigkeitskriterien, darunter Arbeitsbedingungen, Entwaldung und der Umgang mit Kinderarbeit. Die Ergebnisse sind online einsehbar. Die Scorecard ist allerdings kein Produktsiegel, sondern ein Vergleich der Unternehmen und ihrer Nachhaltigkeitsbemühungen.
Auch verschiedene Siegel können beim Schokoladeneinkauf Orientierung geben:
- Die Rainforest Alliance (früher unter anderem UTZ) setzt sich für nachhaltigere Anbaumethoden, den Schutz der Biodiversität und bessere soziale Bedingungen ein. Dazu gehören auch Vorgaben zum Umgang mit Pflanzenschutzmitteln.
- Beim Fairtrade-Siegel stehen die Menschen im Mittelpunkt. Mindestpreise, soziale und ökologische Kriterien sollen für bessere Lebens- und Arbeitsbedingungen sorgen. Verschiedene weitere Akteure wie die GEPA, El Puente oder dwp setzen sich bereits seit Jahrzehnten für den Fairen Handel ein.
- Das EU-Bio-Siegel kennzeichnet Lebensmittel aus ökologischer Erzeugung. Der Bio-Landbau ist unter anderem auf den Schutz natürlicher Ressourcen, die Erhaltung der Bodengesundheit und die Förderung der Biodiversität ausgerichtet.
- Die Richtlinien des Bio-Anbauverbandes Naturland gehen in vielen Bereichen über die gesetzlichen EU-Bio-Vorgaben hinaus. Das zusätzliche Naturland-Fair-Siegel verbindet ökologische Erzeugung mit den Grundsätzen des fairen Handels. Dazu gehören faire Preise, langfristige Handelsbeziehungen und soziale Verantwortung.
Kein Siegel kann sämtliche Probleme im Kakaoanbau lösen. Dennoch bieten Bio- und Fairtrade-Zertifizierungen eine hilfreiche Orientierung beim Einkauf. Auch ein Blick auf die Hersteller und ihre Bemühungen um faire Lieferketten lohnt sich. So lässt sich Schokolade nicht nur zur Weihnachtszeit genießen und gleichzeitig ein Beitrag zu besseren Bedingungen im Kakaoanbau leisten.
Julia Icking, bzfe.de
Weitere Informationen:
Ökolandbau.de: Es weihnachtet fair: Bio-Schokolade
BZfE: „Schokolade“ ohne Kakao – Angebot an alternativen Produkten wächst
BZfE: Wie Schokolade auf der Zunge zergeht – die Physik hinter dem zartschmelzenden Mundgefühl
Bundesregierung: Umsetzung der EU-Entwaldungsverordnung